Kalau gulai biasanya identik dengan ayam, ikan ataupun daging, tapi kali ini tidak. Ada juga masakan gulai yang tidak menggunakan bahan dasar produk hewani loh. Ya, bagi pecinta kuliner, Anda mungkin pernah mendengar nama gulai daun singkong bukan?
Nah, gulai ini ternyata juga bisa dikreasikan dengan menggunakan daun singkong. Soal rasa, hmm, sepertinya tak kalah deh dengan gulai yang terbuat dari daging, ayam ataupun ikan. Penasaran seperti apa resep gulai daung singkong ini? Cara memasak gulai daun singkong ini mudah kok. Simak penjelasan berikut ini ya.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat gulai daun singkong:
- 250 gram daun singkong muda
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan udang kering (ebi)
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Simak juga: Resep Cocktail Segar Tanpa Vodka
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 7 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
- 50 gram teri asin (goreng sampai garing)
Cara membuat gulai daun singkong:
- Untuk membuat gulai daun singkong, pertama kita rebus daun singkong sampai matang dan lunak.
- Kemudian, matikan api lalu tiriskan daun singkong, peras lalu iris dan sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan. Tambahkan juga dengan daun salam, lengkuas dan ebi. Tumis sampai berbau harum dan kering.
- Selanjutnya, tuangkan santan. Panaskan sampai mendidih sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Masukkan irisan daun singkong yang telah ditiriskan dan diperas airnya tadi.
- Masak sampai bumbu meresap dan santan menyusut kemudian angkat.
- Taburi gulai daun singkong dengan teri goreng dan gula daun singkong nan istimewa siap untuk disajikan dalam keadaan hangat.
Cara praktis membuat gulai daun singkong ini tentu bisa dipraktekkan siapa pun. Untuk itu, jangan ragu untuk mencoba resep gulai daun singkong ini ya. Selain praktis dibuat, resep ini pun akan membantu Anda menghasilkan masakan lezat untuk keluarga loh.
