Siapa yang suka makan ketupat? Yup, ketupat tidak hanya disantap saat lebaran saja ya. Enak juga kok dimakan waktu hari hari biasa. Nah, kira kira mau coba masak ketupat sayur gak? Kalau mau simak baik baik ya resep berikut ini.
Siapkan bahan bakunya:
• minyak goreng 2 sdm
• pepaya muda yang dikupas, potong bentuk korek api seberat 500 gram
• ebi kering sebanyak 3 sdm
• santan 1 ½ liter
• serai sebanyak 2 batang, kemudian memarkan
• lengkuas 3cm, kemudian memarkan
• daun salam sebanyak 2 lembar
• kaldu bubuk rasa ayam 1 sdm
bumbu halus:
• cabe merah besar 7 buah
• bawang merah 8 siung
• bawang putih 3 siung
• terasi goreng 1 sdt
• merica bubuk ½ sdt
• garam 1 sdt
bahan lainnya:
• ketupat
• bawang goreng
• kerupuk
langkah langkah membuatnya:
1. panaskan minyak goreng
2. tumis bumbu halus hingga tercium aromanya
3. masukanlah ebi, santan, lengkuas, serai, daun salam, tunggu hingga mendidih
4. masukan papaya muda dan masak hingga lunak
5. tambahkan kacang panjang, kaldu bubuk rasa ayam, masak sebentar dan angkat
6. terakhir siapkan mangkuk isi ketupat sayur dan taburi dengan bawang goreng dan kerupuk
7. sajikan selagi hangat
