Indonesia memang negara yang begitu kaya akan ragam kuliner. Ya, salah satunya adalah kuliner tradisional yang dikenal dengan nama soto banjar ini. Soto banjar cukup populer di kalangan para pecinta wisata kuliner lantaran rasa sotonya yang khas dan sedap.
Tapi, bagi Anda yang berada jauh dari tempat asal soto ini, Anda tak harus jauh – jauh kesana bila memang ingin mencicipinya. Anda bisa juga kog mencoba membuat sendiri soto banjar asli yang lezat ini. Tak susah kog. Ini nih ada resep soto banjar yang super spesial untuk Anda.
Resep soto banjar ini cukup praktis untuk dibuat. Tapi soal rasa, hmm, jangan ditanya dech. Super yummy dan gurih dech pokoknya. Simak langsung aja yuk.
Resep Soto Banjar
Bahan yang diperlukan:
- 500 gram ayam kampung atau ½ ekor ayam kampung
- 2000 ml air
- 2 cm kayu manis
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- ½ cm lengkuas (memarkan)
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Bahan untuk bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 12 butir merica
- 2 sendok teh garam
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
Simak juga: Praktek Bikin Resep Soto Kudus Super Gampang
Bahan untuk pelengkap:
- 50 gram soun (rendam dalam air panas lalu tiriskan)
- 3 butir telur rebus (belah jadi 8 bagian)
- Perkedel kentang
- 2 sendok makan seledri iris
- 2 sendok makan bawang goreng
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 4 buah ketupat atau lontong (iris kecil – kecil)
- Sambel cabai
Cara memasak soto banjar:
- Belah ayam jadi empat bagian besar, kemudian rebus bersama dengan daun jeruk, lengkuas, serai, dan kayu manis. Rebus sampai ayam matang dan sedikit empuk, lalu matikan api.
- Siapkan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus sampai berbau harum. Angkat.
- Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam. Lalu panaskan lagi hingga ayam benar – benar empuk.
- Selanjutnya, ayam bisa dipisahkan dari kaldunya dan tiriskan. Lalu goreng ayam sampai berwarna kekuningan. Tunggu sampai agak dingin lalu suwir – suwir.
- Ambil kaldu ayam sebanyak 1.500 ml, bila masih kurang, bisa ditambahkan air lagi dan panaskan sampai mendidih.
- Untuk menghidangkannya, siapkan mangkuk saji. Tata ayam dan soun di dalam mangkuk.
- Kemudian, tuangkan kaldu dan letakkan telur rebus, perkedel, dan taburi dengan bawang goreng dan seledri.
- Tambahkan juga smbal cabai dan ketupat atau lontong sesuai selera. Terakhir, bisa juga dipercikkan dengan air perasan jeruk nipis agar terasa lebih segar.
Selesai sudah resep soto banjar asli yang terasa kelezatannya. Hmm, super lezat bukan? Tak hanya itu, soto banjar yang istimewa ini pun tak terlalu sulit untuk dibuat kog. Coba saja langsung praktekkan dan rasakan masakan buatan kamu yang tentu lezat.
Jadi, tunggu apa lagi? Kalau mau memberikan sajian spesial untuk keluarga, jangan lupa coba resep soto banjar yang satu ini loh ya. Selamat memasak dan selamat menitkmati.
